Fermentación y Fermentación Controlada

Somos pioneros en fermentación controlada en Centroamérica. La tecnología ideal para ya no depender del clima ambiental. El control de humedad y temperatura perfecto para cada uno de tus productos de manera automática y programada, garantizan un resultado esperado. La primera y todas las veces. Una solución que le permitirá controlar de manera óptima sus tiempos y producciones. Consiste en someter la masa a la acción del frío, calor y humedad a discreción. Se puede retrasar el proceso de crecimiento del pan por acción de la levadura, manteniéndose a temperaturas bajo cero. Cuando el ritmo del negocio lo demanda pasa del frío al calor a voluntad del panadero; con el auxilio de un módulo de control que vigila todos los parámetros predeterminados.

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